อาหารสำเร็จรูป คืออะไร

อาหารสำเร็จรูป คือ อาหารที่ปรุงสุกแล้วหรือปรุงบางส่วนแล้วบรรจุในภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์ต่างๆ เพื่อสะดวกในการขนส่งและจัดเก็บมากที่สุดโดยสามารถนำมารับประทานได้ทันทีหรือปรุงต่อเล็กน้อย อาหารสำเร็จรูปมีหลายประเภทที่มาในรูปแบบ อาหารพร้อมทาน เช่น อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง อาหารแห้ง อาหารกึ่งสำเร็จรูป เป็นต้น
ข้อดีและข้อเสียของการทานอาหารสำเร็จรูป

แม้จะสะดวกและเอื้ออำนวยต่อการใช้ชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบันแต่การทานอาหารสำเร็จรูปก็มีข้อดีข้อเสียที่แตกต่างกันออกไปนั่นก็คือ
ข้อดีของอาหารสำเร็จรูป
- สะดวกในการรับประทานเพียงฉีกซองหรืออุ่นร้อนก็สามารถรับประทานได้ทันที
- ประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร
- เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหาร
- เก็บรักษาไว้ได้นาน
ข้อเสียของอาหารสำเร็จรูป
- มีปริมาณโซเดียมและไขมันสูงในส่วนใหญ่
- คุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าอาหารปรุงสด
- อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพอื่นตามมาหากรับประทานเป็นประจำ เช่น โรคอ้วน โรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น
การรับประทานอาหารสำเร็จรูปในปริมาณที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ดังนั้น ควรรับประทานอาหารสำเร็จรูปอย่างเหมาะสมทั้งรูปแบบและปริมาณโดยเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียม ไขมันต่ำและควรรับประทานคู่กับผักและผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ประเภทของ อาหารสำเร็จรูป
ตัวอย่างอาหารสำเร็จรูปที่มีจำหน่ายในประเทศไทย ได้แก่
- อาหารกระป๋อง เช่น ปลากระป๋อง ผักกระป๋อง อาหารทะเลกระป๋อง
- อาหารแช่แข็ง เช่น อาหารทะเลแช่แข็ง เนื้อสัตว์แช่แข็ง ผักแช่แข็ง
- อาหารแห้ง เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมขบเคี้ยว อาหารสำเร็จรูปพร้อมปรุง
โดยการเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปควรพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ ดังนี้
- ฉลากโภชนาการ
- รสชาติ
- ราคาถูก
- ความสะดวกในการรับประทาน
- คุณค่าทางโภชนาการ
อาหารสำเร็จรูปเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารที่สะดวกและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานอย่างเหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดี

ความนิยมอาหารสำเร็จรูป
ความนิยมอาหารสำเร็จรูปมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทั้งในไทยไปจนถึงทั่วโลกเนื่องจากปัจจัยต่างๆ ดังนี้
- ความเร่งรีบในชีวิตประจำวันจากการที่ผู้คนในปัจจุบันมีภาระหน้าที่และความรับผิดชอบที่มากขึ้นทำให้ไม่มีเวลาหรือความสะดวกในการเตรียมอาหารเอง
- ความสะดวกและรวดเร็วในการรับประทานเพราะอาหารสำเร็จรูปสามารถนำมารับประทานได้ทันทีหรือปรุงต่อเล็กน้อยทำให้ประหยัดเวลาและแรงในการทำอาหารและงานบ้านอื่นๆ
- ราคาที่ย่อมเยา อาหารสำเร็จรูปมักมีราคาที่ย่อมเยากว่าอาหารปรุงสดเพราะส่วนใหญ่มุ่งเน้นให้ทานต่อหนึ่งมื้อ
- ความหลากหลายของเมนู อาหารสำเร็จรูปมีให้เลือกหลากหลายเมนูตอบโจทย์ความต้องการและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค
ในประเทศไทย ความนิยมอาหารสำเร็จรูปก็เพิ่มขึ้นเช่นกันจากการสำรวจพบว่าในปี 2564 ตลาดอาหารสำเร็จรูปมีมูลค่า 127,200 ล้านบาท เติบโตถึง 11.3% จากปีก่อนหน้าโดยกลุ่มสินค้าที่มีการเติบโตสูงได้แก่ อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารพร้อมทาน และอาหารแช่แข็ง
ความนิยมอาหารสำเร็จรูปมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องอย่างไรก็ตามผู้บริโภคควรรับประทานอย่างเหมาะสมเพื่อ สุขภาพที่ดี เนื่องจากอาหารสำเร็จรูปมักมีปริมาณโซเดียมและไขมันสูงอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะยาวได้
ข้อแนะนำในการเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูป
โดยแนวทางการเลือกบริโภคอาหารอย่างเหมาะสมและอยู่ในขอบเขตนั้นจะสามารถช่วยประหยัดเวลาและไม่เสียสุขภาพอีกด้วยโดยข้อที่ควรสังเหตและสามารถใช้เป็นแนวทางในการเลือกอาหารนั่นก็คือ
อ่านฉลากโภชนาการก่อนเลือกซื้อเพื่อเปรียบเทียบปริมาณโซเดียม ไขมัน และน้ำตาล
เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมไม่เกิน 1,500 มิลลิกรัมต่อการรับประทานหนึ่งวัน
เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 30% ของปริมาณพลังงานทั้งหมด
เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 25 กรัมต่อการรับประทานหนึ่งวัน
รับประทานอาหารสำเร็จรูปร่วมกับผักและผลไม้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
นอกจากนี้ควรรับประทานอาหารสำเร็จรูปในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่ควรรับประทานทุกวันหรือรับประทานมากเกินไป
ที่มาข้อมูล : ความรู้เรื่องอาหาร