รสนิยมการกิน หมายถึง ความชอบหรือความชื่นชอบในอาหาร รสนิยมการกินของบุคคลนั้นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น วัฒนธรรม ประสบการณ์ชีวิต ความเชื่อส่วนบุคคล และสุขภาพ

ปัจจัยทางวัฒนธรรมเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ส่งผลต่อรสนิยมการกิน อาหารแต่ละวัฒนธรรมมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสะท้อนถึงประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์ของวัฒนธรรมนั้น ๆ ตัวอย่างเช่น อาหารไทยมักมีรสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้น ในขณะที่อาหารญี่ปุ่นมักมีรสชาติเบาและสดชื่น

ประสบการณ์ชีวิตก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผลต่อรสนิยมการกิน อาหารที่เรากินในวัยเด็กมักจะทิ้งร่องรอยไว้ในรสนิยมการกินของเรา ตัวอย่างเช่น หากเราเติบโตมาในครอบครัวที่กินอาหารไทยเป็นประจำ เราก็มักจะชอบอาหารไทยเมื่อโตขึ้น

ความเชื่อส่วนบุคคลก็อาจส่งผลต่อรสนิยมการกินได้ ตัวอย่างเช่น บางคนอาจเลือกกินอาหารมังสวิรัติหรือวีแกนเนื่องจากความเชื่อทางศาสนาหรือจริยธรรม

สุขภาพก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกรับประทานอาหาร อาหารบางชนิดอาจไม่เหมาะกับคนที่มีโรคประจำตัวหรือแพ้อาหาร

รสนิยมการกินของบุคคลนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้เมื่อเวลาผ่านไป ตัวอย่างเช่น เราอาจเริ่มชอบอาหารใหม่ๆ ที่เราไม่เคยลองมาก่อน หรือเราอาจเลิกชอบอาหารที่เราเคยชอบเมื่อก่อน